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Qu’est ce que le vin de glace ?
Après des gelées précoces vers la fin du XVIIIe siècle, l’Allemagne a produit ce vin doux et très sucré en utilisant une méthode connue sous le nom de « cryo-extraction ». Afin d’obtenir le jus le plus rapidement possible après la récolte et de maximiser la concentration des arômes et de l’acidité à l’intérieur des raisins, cette […]
Comment reconnaitre un vin blanc sec ?
L’homme crée et boit du vin depuis des milliers d’années. Chaque continent, nation et même région possède des caractéristiques viticoles uniques, dont certaines sont devenues plus visibles au fil du temps. Le vin rouge, le vin rosé et le vin blanc sont les trois principales classifications qui peuvent être reconnues en fonction de leur couleur. […]
Qu’est ce qu’un vin de garde ?
Comment puis-je savoir si je dois laisser vieillir mon vin ou si je dois le consommer immédiatement ? Qu’est-ce qu’un vin de garde ? Vous vous êtes sans doute déjà posé ces questions. Pour répondre à votre question, nous devons d’abord définir ce qu’est l’apogée d’un vin. Un vin de garde, c’est quoi ? Le […]
Qu’est ce que l’acidité dans le vin ?
Avez-vous déjà sorti une bouteille de vin du réfrigérateur et trouvé de minuscules cristaux collés au bouchon ou au fond de la bouteille ? Ils sont certes impressionnants, mais il s’agit en fait de cristaux d’acide tartrique, qui ne présentent aucun danger. Bienvenue dans le monde fascinant de l’acidité du vin. Ces composés acides complexes […]